芋头怎样做不苦

要使芋头不苦，可以采取以下几种方法：

彻底煮熟或蒸熟：

芋头必须彻底煮熟或蒸熟，这样才能破坏其中的苦味成分。煮或蒸至筷子可以轻松戳入芋头中，表示已经熟透。

去皮后捣成泥：

将煮熟或蒸熟的芋头去皮后捣成泥状，这样可以减少苦味的释放，并且使口感更加细腻。

加入调味料：

在烹饪过程中加入适量的食盐、番茄沙司、冰糖等调味料，可以中和芋头的苦味，使其味道更加甜美。

炸至微黄：

将芋头炸至微黄，可以使外皮变得酥脆，同时也有助于去除部分苦味。

使用白糖：

在芋头煮熟后，加入适量的白糖，可以中和苦味，使味道更加甜美。

快速翻炒：

在烹饪过程中，使用大火快速翻炒芋头，可以减少苦味的挥发，使其味道更加鲜美。

综合以上方法，可以有效地减少芋头的苦味，使其变得更加美味。以下是两种推荐的芋头做法：

做法一：翻砂芋头

1. 芋头去皮切条，备用。

2. 热锅加油，下芋条，煎炸至芋条熟并透香微黄。

3. 洗锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖，先大火煮至糖化，再煮至糖化并出现大泡。

4. 将事先炸好的芋条下锅，关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。

做法二：酱烧芋头