土豆丝木耳胡萝卜的凉拌
凉拌土豆丝木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，酸辣可口，非常开胃。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
土豆 1个
胡萝卜 1根
干木耳 适量
大蒜 3-5瓣
红椒 1个（可选，增加颜色）
辣椒面 1小勺
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 1小勺
生抽 1大勺
陈醋 1大勺
香油 1小勺
制作步骤：
准备食材
土豆去皮后切成细丝，用水冲洗去多余的淀粉，然后浸泡在清水中备用。
胡萝卜洗净后切成细丝。
干木耳提前用温水泡发，泡发后切成细丝。
大蒜拍碎后切成末，红椒切成丝（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，放入土豆丝和胡萝卜丝焯水1-2分钟，至断生后捞出，迅速过凉水，沥干水分。