螃蟹要不要煮很久才能熟

煮螃蟹的时间 取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的建议：

一般大小的螃蟹（3-4两）

需要煮 15分钟左右。

较大的螃蟹（超过4两）

需要煮 20分钟以上。

特别大的螃蟹

如果个头更大，可能需要煮 25到30分钟。

建议

观察螃蟹的挣扎情况：在煮螃蟹时，要时常观察螃蟹的挣扎情况，如果螃蟹还在挣扎，说明它们还没有完全熟透。把握好时间，既能确保蟹肉充分烹煮，又不至于过于熟烂丧失口感。

选择合适的烹饪方式：如果你喜欢更加浓郁的口味，可以选择红烧或者姜葱炒，这些烹饪方式下，螃蟹的煮制时间稍长，一般需要20到25分钟，确保内部的蟹肉熟透，外皮也能充分吸收调味汁。

避免过度煮制：过熟的螃蟹口感会变得较为绵软，失去了螃蟹原有的鲜美。因此，煮螃蟹时切记不要过度，时间过长会失去鲜嫩口感。

通过以上建议，你可以根据螃蟹的大小和烹饪方式来确定合适的煮制时间，确保螃蟹既熟透又保持鲜嫩口感。