适合夏季的蛋糕做法

夏季适合制作的蛋糕类型有很多，这里推荐几款适合夏季的蛋糕做法：

3个直径15厘米的慕斯圆形模具

达克瓦兹蛋糕材料：扁桃仁粉75克、糖粉75克、低筋面粉15克、蛋白120克、砂糖48克、扁桃仁碎20克

香橙奶油材料：牛奶75克、鲜奶油300克、橙皮半个、蛋黄3个、砂糖30克、香草荚1/4个

制作方法：

1. 将幼砂糖分次加入蛋白中打发至7分发。

2. 加入过筛的扁桃仁粉、75克糖粉和低筋面粉，拌和均匀。

3. 装入裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出直径15厘米的圆饼。

4. 在挤好的圆饼表面撒上切碎的扁桃仁，并筛上糖粉，放入烤箱以190℃烘烤至熟。

5. 制作香橙奶油，将牛奶、鲜奶油、香草荚加入锅中加热，加入橙皮刨片，制作成香橙奶油。

6. 将香橙奶油倒入模具中，烤至中间不流动的程度，然后冷冻冰箱冻硬，取出脱模备用。

鸡蛋3个、玉米油45克、牛奶83克、低粉75克、白糖40克、酸奶、水果（火龙果、蓝莓、桃子、香蕉）

制作方法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖，搅拌均匀。

2. 蛋清中加入柠檬汁，加入白糖，打发至有小尖角状态。

3. 将蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀备用。

4. 电饼铛预热最小火，倒入1/3蛋糕糊，盖上盖子焖8分钟，翻面后再焖8分钟，出锅后修剪成圆形。

5. 准备水果，切成小丁状，蓝莓清洗干净备用。

6. 将水果铺在蛋糕胚上，再淋上酸奶，重复堆叠至完成。

蛋糕底：鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克

慕斯糊：牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克

镜面：西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克

制作方法：

1. 制作蛋糕底，将鸡蛋、白糖、低筋面粉混合，烤成蛋糕片。

2. 制作慕斯糊，将吉利丁片泡软，牛奶加热后加入吉利丁片融化，加入酸奶和奶油，打发至顺滑。

3. 将慕斯糊倒入模具中，冷藏2小时。

4. 制作镜面，将西瓜榨汁过滤后加入吉利丁片融化，倒入模具中，冷藏至凝固。

奶油奶酪60克、淡奶油100克、酸奶50克、牛奶60克、黄油25克、白砂糖25克、吉利丁片8克、奥利奥饼干碎40克

制作方法：

1. 将奥利奥饼干去掉夹心，擀碎备用。

2. 黄油软化后切成小块，与饼干碎混合，压入模具冷藏备用。

3. 奶油奶酪提前软化，加入白砂糖打发至顺滑。

4. 淡奶油打发至有纹路，与奶酪和酸奶混合均匀。

5. 将慕斯糊倒入模具中，冷藏几小时，取出脱模，撒上奥利奥饼干碎装饰。

这些蛋糕做法都适合夏季制作，不仅口感清爽，而且制作过程也相对简单，适合炎热的天气享用。