洋葱猪肉豆腐馅的做法

洋葱猪肉豆腐馅的做法如下：

准备材料

豆腐 300g

猪肉 100g（最好选用五花肉）

洋葱 1个

葱、蒜、姜末适量

料酒、味极鲜、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉各适量

处理豆腐

用热水将豆腐泡十分钟，去除豆腥味，然后切成小块或丁。

处理猪肉

猪肉切成末，加入适量的料酒、味极鲜、蚝油、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

处理洋葱

洋葱切成末，备用。

炒制馅料

锅中放少许油，放入葱姜蒜末爆香。

加入腌制好的猪肉末，煸炒至出油且变色。

放入洋葱末，继续煸炒至洋葱变软。

加入一勺豆瓣酱（可选），翻炒均匀。

煮制

倒入适量的清水，大火烧开。

将调好的肉馅挤成丸子，下入锅中，用小火煮至丸子定型，大约需要5分钟。

加入适量的盐和胡椒粉调味，滴几滴香油增香。

出锅

最后撒上香菜或葱花，即可出锅。

建议

选用五花肉可以使馅料更加鲜美多汁。

搅拌肉馅时要朝一个方向用力搅拌，这样可以使丸子更加劲道。

煮丸子时用小火，防止丸子煮破。

可以根据个人口味调整调料的用量，使馅料更符合自己的口味。