豆角干面怎么做好吃

豆角干面是一道美味的家常面食，以下是一种典型的做法：

材料：

豆角

面条

葱

姜

蒜

干辣椒

五花肉

生抽

蚝油

老抽

盐

鸡精

胡椒粉

具体步骤：

豆角摘洗干净，切成段。

葱切成片，姜切末，蒜切碎，干辣椒切段。

五花肉去皮，切成片。

锅中倒入油，放入花椒和八角，炒出香味。

加入肉片煸炒至变色，放入葱姜干辣椒和少量蒜炒香。

加入生抽、少量蚝油和老抽，炒匀后放入豆角，炒至七成熟。

加入清水，没过豆角，大火烧开后撇去浮沫，转中小火焖煮。

加入一勺盐、少量鸡精和适量胡椒粉，调味。

焖煮过程中，观察汤汁多少，防止粘锅。

将煮好的面条均匀铺在豆角上，沿锅边淋入点熟油防止粘锅。

转中小火焖10分钟左右，期间可翻动一次，再焖3分钟，如此反复几次，直到汤汁收干，面条熟透。

最后加入蒜末，搅拌均匀，再焖一会即可出锅。

烹饪小贴士：

面条不宜太粗，以免焖煮时间过长糊锅，建议选择稍微细一点的。

焖面要选择湿面条，这样焖出来的面条比较劲道。

锅中放入面条时，沿锅边淋入一些食用油，防止面条粘锅。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的豆角干面了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。