腌制烤鲷鱼

腌制烤鲷鱼的做法如下：

准备材料

鲷鱼（2片或1块，根据个人喜好）

洋葱（1个，切片）

叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽、白酒、食盐、黄油、淀粉、鸡蛋、面包糠、蜂蜜、蒜泥、葱末、姜末、干辣椒丝、柚子皮、小番茄、京葱等（根据个人口味选择）

腌制鲷鱼

将鲷鱼洗净擦干水分，撒上适量的盐和黑胡椒，涂抹均匀，腌制15分钟至30分钟。

如果使用其他调味料，如叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽、白酒等，可以将鲷鱼片两面都涂满酱汁后，层叠放在洋葱片上，入冰箱冷藏腌制2小时以上。

烤制鲷鱼

取出腌制好的鲷鱼片，平铺于烤架上，烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入。

烤箱预热至200度，中层烤12-15分钟，具体时间根据鱼片的厚度和烤箱的实际情况调整。

如果使用黄油，可以在烤盘底部铺上一层薄薄的黄油片，然后将鲷鱼片放在烤网上，室温下解冻20分钟的黄油切薄片铺在鱼肉上，再放入烤箱烤制。