苦瓜炖鸭血

苦瓜配鸭血是一道具有清热解毒、营养丰富的菜肴。以下是制作苦瓜鸭血的方法：

食材准备

鸭血 100克

苦瓜 400克

酱油 5克

生姜 5克

辣椒 10克

油 100克

盐 3克

蒜米 5克

十三香 10克

制作步骤

准备食材

鸭血切成块状。

苦瓜洗净除心，切片。

生姜切片，蒜米备好。

炒制鸭肉

锅里热油，大火烧热后放入鸭肉爆炒一段时间，加水加盐、酱油、料酒、十三香，焖煮开。

炒制苦瓜

烧干水后，炒香炒出油的鸭肉。

倒入苦瓜，加点油继续炒熟，见苦瓜九成熟时倒入鸭血拌均匀，慢慢炒熟鸭血即可。

注意事项

整个过程不可加水。

最后入鸭血后不能久炒，以免让鸭血变得粗糙影响口感。

变种做法

苦瓜炒肉：将苦瓜去籽切片，泡盐水里半小时挤去苦水，与猪里脊肉一起炒制。

韭菜炒鸭血：加入韭菜、黄豆芽、蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉等食材一起炒制。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的苦瓜鸭血菜肴。希望这个方法对你有所帮助!