怎样蒸馒头口感扎实好吃
要蒸出扎实好吃的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，可以形成良好的面筋网络，使馒头更有弹性。
和面技巧
使用温水（约30-40度）和面，避免水温过高或过低影响酵母的活性。
加入一小勺白糖促进酵母发酵，同时使馒头口感更香甜。
揉面要揉至面团内部无气泡，外表光滑，切面不见气泡空洞。
和好的面团要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵过程
发酵时间控制在30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。
发酵过程中，可以在面团上轻轻按压，排出内部产生的气体，使馒头更松软。
二次醒发
馒头成型后，要进行二次醒发，大约15分钟左右，这样馒头才会圆润光滑，不塌陷。