慕斯质地奶油怎么做蛋糕

制作慕斯质地奶油蛋糕的步骤如下：

准备蛋糕底

可以选择使用消化饼干、奥利奥碎或者其他饼干作为蛋糕底的基础。

将饼干碾碎后，与融化的黄油混合均匀，然后铺在蛋糕模具底部，压实后放入冰箱冷藏备用。

制作慕斯体

蛋黄糊：将蛋黄与糖混合拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

牛奶糊：牛奶加热至微微冒泡后立即关火，从高往下缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。然后再次将蛋黄奶液倒入锅中，开最小火，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠变熟，加入黄油快速拌匀后盛出放置温热。

吉利丁液：吉利丁片用冰水泡软，倒入温热的蛋黄糊里，搅拌至完全融化。

淡奶油：淡奶油加糖和香草精（可选），打发至浓稠酸奶状。

混合慕斯液：将蛋黄糊与淡奶油混合拌匀，倒入装有蛋糕底的模具中，轻轻摇晃使蛋糕糊平整，放入冰箱冷藏6小时以上，用手从底部轻轻往上推即可脱模。

装饰

蛋糕冷藏完成后，可以进行表面装饰，如裱花、摆放水果等。

建议：

在制作慕斯蛋糕时，确保所有材料都是室温的，特别是吉利丁片需要在冰水中泡软后使用。