芹菜冬菇炒瘦肉

所需食材

芹菜适量

香菇几朵

瘦肉一小块（如猪里脊肉或鸡胸肉）

大蒜几瓣

生抽、盐、食用油等

烹饪步骤

前期准备：

将芹菜洗净切段，香菇洗净切片，瘦肉切成薄片备用。

大蒜拍碎切末。

将瘦肉用少许生抽和盐腌制几分钟，这样炒出来的肉更加入味。

烹饪过程：

热锅凉油，放入大蒜末爆香。

加入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色。

放入香菇片继续翻炒，让香菇吸收肉汁的香味。

当香菇炒至七八分熟时，加入芹菜段，继续大火快炒。

芹菜不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。如果喜欢的话，还可以加入一点鸡精或味精提鲜。

翻炒几分钟后，当芹菜变得鲜绿且所有食材都熟透时，即可出锅装盘。

烹饪技巧

腌制瘦肉时，加入少许生抽和盐，可以让肉更加入味。

炒肉时，先炒大蒜末，再加入肉片，这样能够更好地激发肉的香味。

香菇炒至七八分熟时再加入芹菜，可以保持芹菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。

营养分析

芹菜富含维生素和矿物质，具有清热、活血化瘀的功效。

香菇含有多种氨基酸和维生素，具有解毒、增强免疫力的作用。

瘦肉富含优质蛋白质，具有养血、消肿的功效。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱!