南瓜发糕太软怎么办
南瓜发糕如果太软，可以尝试以下方法来改善：
进行两次醒发
第一次醒发至两倍大，然后排气并重新搅拌成面糊。
第二次醒发时间不宜太久，以免醒发过头导致塌陷。
控制面糊的稀稠度
面粉要分次少量加入，边加边搅拌，直到面糊的稀稠度适中。太稠会影响口感，太稀则容易塌陷。
确保酵母的活性
使用耐高糖酵母粉，并在适宜的温度下进行发酵，通常需要45分钟到1个小时。
使用正确的模具
在模具底层刷上一层油，防止粘锅不脱模。
蒸制时间
冷水上锅蒸，水开后大火继续蒸30分钟，焖5分钟即可出锅。
通过以上方法，可以有效改善南瓜发糕的口感，使其更加松软香甜。