蛋糕还有气泡

蛋糕上有气泡的原因及解决方法如下：

泡打粉添加过量 ：泡打粉是蛋糕发酵的关键成分，但添加过多会导致蛋糕在烘烤过程中产生过多的气泡。

搅拌过度：

在制作蛋糕面糊时，如果搅拌过度，会导致面糊中混入大量空气，从而在烘烤过程中形成气泡。

刚入烤炉温度过高：

如果蛋糕面糊刚入烤炉时的温度过高，会导致蛋糕膨胀过快，空气无法及时释放，从而在蛋糕表面形成气泡。

鸡蛋清没有打匀：

鸡蛋清在蛋糕中起到蓬松的作用，如果没有打匀，会导致蛋糕在烘烤过程中形成气泡。

面粉中有杂质：

面粉中的杂质会在制作蛋糕时形成气泡，建议在制作蛋糕之前将面粉过筛，以减少气泡的产生。

面糊过稠：

如果面糊过稠，在混合和倒入模具时容易包裹一些大气泡，这些气泡在烤的过程中可能会膨胀，使蛋糕内部形成大洞或使蛋糕表面凹凸不平。

烤箱温度或时间控制不当：

烤箱的温度或时间控制不当也可能导致蛋糕产生气泡。建议根据蛋糕的量来调整烤箱温度，并确保烘烤时间适中。

解决方法

控制泡打粉用量：

按照配料比例添加泡打粉，避免过量使用。

适当搅拌：

在搅拌面糊时，要充分搅拌均匀，但避免过度搅拌。

预热烤箱：

在将面糊放入烤箱之前，可以提前预热烤箱至适当温度，以减少气泡的产生。