红茶味的蛋糕

红茶味的蛋糕有多种不同的制作方法和风味，以下是一些具体的食谱和制作步骤：

雪场造型红茶蛋糕

材料：红茶茶叶5克、牛奶100克、蛋白95克、蛋黄60克、玉米油40克、低筋面粉80克、细砂糖60克、柠檬汁3克。

步骤：

1. 牛奶煮到微微沸腾后关火，加入茶叶焖10分钟。

2. 过滤掉茶叶，加入玉米油搅拌至充分乳化。

3. 加入低筋面粉，搅拌至无干粉。

4. 加入蛋黄，混合均匀。

5. 蛋白加柠檬汁打发，分三次加入细砂糖，打到小弯钩状态。

6. 蛋白分三次加入蛋黄糊，迅速翻拌混合。

7. 将面糊从高处倒入模具，用竹签整理面糊，轻震去除大气泡。

8. 放入烤箱中层，40分钟左右，观察面糊长高。

9. 出炉后摔打模具两下，去除热气，迅速倒扣至冷却。

10. 用翻糖捏两个滑雪小将装饰。