猪肉胡萝卜做法

方法一

猪肉：200克（切薄片）

胡萝卜：1根（切片）

蒜：2瓣（切片）

葱：1根（切段）

调料：盐、生抽、蚝油、食用油、淀粉、清水

腌制猪肉：将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、蚝油和一勺食用油，再加入少许淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

煎炒猪肉：热锅加油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至猪肉微微金黄后盛出备用。

炒制胡萝卜和蒜：锅中重新加入少许油，加热后放入胡萝卜片和蒜片，翻炒至胡萝卜变软、蒜香四溢。为了使胡萝卜更入味，可以适量加入清水，盖上锅盖，用大火焖煮1分钟。

加入猪肉翻炒：打开锅盖，将之前煎好的猪肉倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀，再加入葱段提香。稍稍翻炒后，加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更为浓稠，均匀地裹在每一片肉片和胡萝卜上。

出锅装盘：最后，将炒好的胡萝卜和肉片盛出装盘。

方法二

猪肉片：200克

胡萝卜：1根，切片

小米辣：1-2根，切段

蒜片：适量

葱段：适量

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

焯水胡萝卜：锅中烧开水，将切好的胡萝卜片放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干备用。

炒熟肉片：锅中倒入少许油，加热后将猪肉片放入锅中翻炒至变色、炒熟，盛出备用。

爆香蒜片和辣椒：另起锅倒油，油热后放入蒜片和小米辣，翻炒出香味。

翻炒胡萝卜：将焯水后的胡萝卜片倒入锅中，与蒜片和小米辣一起翻炒，使胡萝卜均匀吸收香味，进一步释放出甜香。

加入肉片调味：加入炒熟的猪肉片，翻炒均匀。依次加入半勺老抽上色、一勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒至肉片和胡萝卜均匀裹上酱汁。调味的同时可以根据个人口味加少许盐和鸡精。

加入葱段出锅：最后，撒入葱段，快速翻炒均匀后即可关火出锅。

方法三

瘦肉：150克

胡萝卜：200克

蒜瓣：2-3个

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

淀粉：少许

葱段：适量

腌制猪肉：将猪肉切薄片，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉，倒入一勺食用油抓拌均匀，腌制10分钟以增加肉质的滑嫩感。

炒制肉片：热锅热油，倒入腌制好的猪肉片，用大火翻炒至变色，迅速盛出备用。

炒胡萝卜：锅里重新倒油，放入蒜瓣煸香，加入胡萝卜翻炒至变软，倒入适量清水，加少许盐和蚝油调味，盖上锅盖大火煮1分钟，让胡萝卜更加入味。

合炒调味：加入炒好的猪肉片，与胡萝卜一同翻炒均匀，加入葱段提香，最后淋入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。