早餐蒸蛋羹

早餐蒸蛋羹是一道简单又营养的美食，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典蒸蛋羹

食材

鸡蛋：2个

香油：5毫升

黑芝麻：5克

清水：200毫升

步骤

将鸡蛋打入瓦罐中，加入香油和黑芝麻，搅拌均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直到蛋液和水完全融合。

盖上盖子，放进蒸锅里，大火蒸15分钟，然后关火，再焖2分钟。

出锅后，蛋羹表面光滑如镜，轻轻一晃，还会微微颤动，入口即化，蛋香和芝麻香交织在一起。

方法二：核桃分心木蒸蛋

食材

两个核桃壳和分心木

1000毫升水

步骤

将核桃壳轻轻敲碎，取出分心木并清洗干净，放入锅中加水煮30分钟，水量减少至220毫升。

过滤出分心木水，待水温降至30度左右，打入鸡蛋，加适量盐，搅拌至均匀细腻。

将炖盅放入蒸锅中，开水上锅蒸20分钟，出锅时滴上几滴香油。

方法三：简易蒸蛋羹

食材

新鲜鸡蛋2个

温水6个半蛋壳（约150ml）

盐少许

生抽小半勺

香油几滴

清水少许

步骤

将鸡蛋打散，不要用力过猛，避免起泡。

加入温水和少许盐，轻轻搅拌至均匀。

过滤蛋液，去除浮沫。

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开后放入蒸锅中。

大火蒸10分钟，关火焖3分钟，不要中途揭盖。

出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花点缀。

方法四：调味蒸蛋羹

食材

鸡蛋：随意

温水：适量

盐：少许

香油：少许

酱油：少许

葱花：适量

步骤

打几个鸡蛋，准备一杯温水，加入少许盐，搅拌均匀。

倒入蒸锅中，蒸15分钟左右。

蒸好后滴上香油，倒点酱油，撒上葱花即可。

方法五：微波炉蒸蛋羹

食材

鸡蛋：2个

温水：约鸡蛋液的1.5倍

盐：少许

生抽或蒸鱼豉油：适量

香油：几滴

香葱碎：少许

虾仁或肉末：少许（可选）

步骤

将鸡蛋打入碗中，充分打散，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。

过滤蛋液，去除气泡。

倒入蒸碗中，覆盖保鲜膜，扎几个小孔，水开后放入微波炉，微波四分钟，后又增加了两分钟。

如果加入虾仁或肉末，则在蛋液快要凝固时轻轻放入，继续蒸制直至完全熟透。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来制作早餐蒸蛋羹。