野蒜和胡萝卜

野蒜和胡萝卜是两种常见的野菜，它们不仅美味，还具有一定的营养和健康益处。

野蒜

野蒜，又称山蒜或小根蒜，是一种野生植物，常见于山坡、草地和林缘等地。它的外形与家蒜相似，但叶片更细长，蒜头较小，味道浓郁。野蒜含有丰富的营养成分，包括纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素和矿物质。它具有多种健康功效，如促进食欲、消胀止痛、强健筋骨、通阳散结、润肠通便、保护视力和提高免疫力。

胡萝卜

胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K和钾等多种营养成分。它具有多种健康益处，如改善视力、增强免疫力、促进消化、降低癌症风险等。

野蒜和胡萝卜的食用方法

糖醋野蒜

野蒜剥皮清洗，用盐浸泡12小时后倒出水。

烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。

将野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡一周后即可食用。

野蒜胡萝卜腌制

野蒜清理干净，切成0.5厘米长短，撒盐拌匀，出水。

胡萝卜洗净晾干，切片，十字切。

把切好的胡萝卜放野蒜里拌匀，放一夜，出水后找个瓶子装上，水挤掉，放冰箱，吃的时候用干净的筷子拣点出来，滴点香油拌匀。

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