怎样使白菜不发黄叶
要使白菜不发黄叶，可以采取以下几种方法：
喷水法
将新鲜买回来的白菜用喷壶适量喷水，然后用塑料袋包好，放入冰箱冷藏。这样可以使白菜叶表面保持水分，防止水分流失，从而保持白菜的新鲜状态。
泡水法
将白菜的根部放入塑料袋中，加入适量的水，稍微泡上3~5分钟，然后扎紧袋口，用牙签戳破塑料袋，使水流失并带走一些空气，防止氧化反应。最后在白菜顶部喷上一些水，直接放入冰箱冷藏。
合理选购
在购买白菜时，应选择外表完整、无损伤、叶片饱满紧实的白菜，这样的白菜更耐储存。
适当处理白菜表面
在储存前，将白菜的老叶、黄叶去掉，用干净的布或纸巾轻轻擦干表面的水分，减少细菌滋生，保证白菜的新鲜度。
科学预贮
白菜采收后先在田间自然晾晒2~3天，晾晒至外叶不易折断为宜，摘除黄帮、烂叶，不黄不烂的叶片尽量保留。预贮后若外界气温尚高，应把菜棵码放到背阴处，待气温下降至1~2℃时方可入贮。
选择耐贮运品种
不同品种大白菜的耐贮性差异较大，一般中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏，需长时间贮藏或长距离运输可选择耐贮运品种。