打奶油能不能用白醋

打奶油时 可以加白醋。白醋在打奶油的过程中有以下作用：

中和碱性：

少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊更加稳定。

去腥：

如果蛋糕不熟，腥味会比较重，白醋可以帮助去除腥味。

具体操作方法如下：

1. 将鸡蛋清打散，表面出现小泡泡后，加入一滴白醋或几滴柠檬汁。

2. 继续搅打至蛋白糊变得浓稠，可以挑起蛋清，如果蛋清能够立起来，说明奶油已经打好了。

因此，打奶油时加白醋可以提高奶油的稳定性和口感，建议适量添加。