贵州香辣鱼馆的做法

贵州香辣鱼馆的做法如下：

准备材料

鲤鱼

豆腐

辣椒

生姜

大蒜瓣

薄荷

芹菜

盐

鸡精

老抽

花椒

处理鱼

取出鱼的内脏和鱼鳃，清洗干净。

下锅煎至两面金黄，注意火候要小，避免煎焦。

煎豆腐

豆腐切成适当大小的块，下锅煎至表面稍微黄一点即可。

准备调料

把辣椒、生姜、大蒜瓣放到锅里稍微翻炒出香味。

加入适量的花椒，增加麻味。

煮鱼

将煎好的鱼和豆腐放在大碗中。

倒入炒好的辣椒、生姜、大蒜和花椒，加开水。

加入盐、鸡精和老抽，盖上锅盖，小火煮一段时间，让鱼和豆腐充分吸收调料的味道。

出锅前加入

快出锅时，加入切好的芹菜和薄荷，增加鲜味。

完成

煮至汤汁浓稠，关火，撒上香菜即可上桌。

小贴士

火候控制：煎鱼和煮鱼时火候要掌握好，小火慢煮能让鱼肉更加鲜嫩。

调料搭配：辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的贵州香辣鱼!