木耳洋葱肉馅

食材准备：

洋葱 ：1个，切成丁或末。

木耳：

适量，提前泡发并切成小片或末。

猪肉：

适量，切成肉末或丁。

胡萝卜：

适量，切成小丁。

香菇：

适量，切成小丁。

大蒜：

适量，切成末。

调料：

盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、食用油。

制作步骤：

准备食材

将洋葱、木耳、胡萝卜和香菇分别切碎丁。

猪肉切成肉末，加入少许盐、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

调制馅料

将切好的蔬菜和肉末放入一个大碗中。

加入一勺盐、少许姜末、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、少许鸡精和一点点胡椒粉。

拌匀后，再加入两勺玉米淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅上劲。

包馅

将调好的肉馅用手团成一个个小丸子，放在山药片或其他适合的容器上。

烹饪

可以选择将丸子放入蒸锅中蒸熟，或者用油煎至两面金黄。

小贴士：

如果想要肉馅更加鲜美，可以在搅拌肉馅时加入一些切碎的葱或姜，增加香味。

木耳在泡发时，可以使用热水快速泡发，避免长时间浸泡产生毒素。

示例菜谱：

木耳洋葱肉火烧

面皮制作

将面粉和水混合搅拌成面团，稍微揉软一些，放置醒发20分钟。

馅料制作

梅花肉提前解冻，切成大块，放入搅拌机中，加入所有调料和水，搅打成肉馅。

干木耳提前用热水泡发，切成小片，与洋葱一起放入搅拌机中搅碎，然后与肉馅混合均匀。

包馅和烹饪

将醒好的面团搓条切成小剂子，擀成饺子皮。

包入调好的馅料，捏紧边缘，稍微压扁。

将包子放入蒸锅中，饧发10分钟，然后蒸15-20分钟，直到熟透。

通过以上步骤，你可以制作出美味的木耳洋葱肉馅，无论是用于包饺子还是其他烹饪方式，都能展现出丰富的口感和营养。