猪婆菜的做法大全图解

猪婆菜，又称莙荙菜，是一种常见的野菜，其做法多样，以下提供几种常见的猪婆菜做法：

1. 糯米放电饭煲煮成糯米饭。

2. 猪肉炒出油，加入豌豆、腊肠、胡萝卜、香菇一起炒香，再加入糯米饭一起炒，最后加盐、生抽、蚝油、鸡精调味。

3. 猪乸菜去掉梗，焯水几秒捞起，每片叶子放上炒好的糯米饭，卷起来即可。

4. 叶子梗放在锅里垫底，放入酿菜包，加1碗水，煮15分钟，煮好后加入酱油调味即可。

1. 糯米洗净，加入清水浸泡2个小时。姜洗干净拍碎。小葱洗干净切葱花。虾皮炒香。五花肉、鱼肉切粒，加入姜、虾皮一起剁成肉馅，加入料酒、盐、蚝油拌匀腌制。鸡油剁蓉。

2. 猪婆菜切去一段茎，约10厘米不要，烧开一锅开水，放入猪婆菜烫10秒钟左右，捞到清水盆里过凉，捞出沥干水分。

3. 糯米倒入菜篮子沥水，倒入盆里，另取适量盐拌匀，腌制5分钟。然后加入肉馅，鸡油拌匀，最后加入葱花拌匀。

4. 取一张菜叶，平摊在手掌，抓一团馅料放在菜叶三分之一处，上下左右卷下，把最长的猪婆菜折叠，放入蒸笼摆好。酿菜包没讲究，怎么方便怎么来，如封红包那样子操作是最快捷的。

5. 全部酿完，烧开一锅开水，放入菜包蒸45分钟，焖5分钟。

1. 准备好菜和配料洗净备用。

2. 把蒜头、姜切碎，胡萝卜切丝，豆豉放盆备用。

3. 猪婆菜过水备用。

4. 烧热油放蒜头、姜豆豉炒香。

5. 然后放猪婆菜翻炒几下加水煮。

6. 喜欢吃软烂一点可以多煮一下，喜欢吃脆的炒一分钟就可以了。

1. 猪婆菜洗净切段，雪豆洗净。

2. 锅里加入清水以满出蒸笼边为准，水开放入蒸笼，蒸至蒸热。

3. 将切好的猪婆菜、雪豆加入油、盐、蒜末、辣椒粉、老抽抓伴均匀，再加入两勺米粉，抓拌均匀。

4. 这时蒸笼已经蒸热，将拌好的料倒入蒸笼，雪豆尽量放上面，盖上蒸笼盖蒸。

5. 再来拌肉，一样的还是加辣椒粉、蒜末、油、盐、老抽抓拌均匀，再加入米粉抓拌均匀，拌好的肉肉。

6. 开盖，将猪肉摆在菜面上继续蒸，蒸15--20分钟。

7. 备好的葱花，撒上出锅。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。