西红柿炒蒜苔鸡蛋的做法

西红柿炒蒜苔鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

蒜苔：200克

西红柿：2个

鸡蛋：2个

植物油：适量

盐：适量

青红辣椒（可选）：1个

处理食材

蒜苔洗净切段，用少许盐拌匀腌制10分钟，去除部分草酸和涩味。

西红柿洗净切块。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

炒蒜苔和西红柿

锅中留底油，加入蒜苔段翻炒至断生。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔和西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒得过老。

蒜苔用盐腌制可以使其更加入味。

西红柿炒至出汁，口感更佳。

希望你喜欢这道西红柿炒蒜苔鸡蛋，快去尝试一下吧!