西红柿汤底排骨火锅

西红柿汤底排骨火锅是一道美味且富有层次感的火锅菜品。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

将排骨或猪骨放入锅中，加入冷水和适量料酒，煮至猪骨变色后捞出，并用冷水清洗干净。

将洗净的猪骨放入电饭锅中，加入适量的清水、八角、桂皮、香叶、花椒和姜片，煮至一个半小时左右，制成高汤。

将三个番茄洗净后在底部用刀划“十”字，放入沸水中煮一会儿后捞出，剥去皮后切成碎块备用。

蒜切末，洋葱切末，热锅上油，倒入蒜末和洋葱末炒出香味，然后加入番茄末，小火炒成番茄酱。

加入适量番茄酱、少量糖和盐，放入熬好的猪骨高汤煮开，再放入玉米、蘑菇和大葱，味道不够可再加点盐。

将熬好的番茄骨汤倒入电火锅中，开火后放入自己喜欢的材料如蔬菜、豆腐等，涮煮后食用。

方法二：

排骨500克，切块后放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

番茄2个，去皮后切成大块。

玉米2根，切成段。

姜片、葱段、大料、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

将排骨、番茄和玉米段放入砂锅中，加入清水、姜片、葱段、大料和料酒，用旺火烧沸后撇去浮沫，转小火炖约1小时，直到排骨熟烂。

拣去姜、葱，加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，拌匀即可。

将炖好的排骨和蔬菜盛到碗中，撒上适量的葱花和香菜即可食用。

方法三：

排骨500克，切块后浸泡在冷水中，隔段时间换水直至排骨发白备用。

西红柿2个，去皮后切成大块。

大料2颗，姜片、葱段各少许，料酒2勺，盐适量。

将泡好水的排骨冷水下锅，加入少许料酒，开锅后撇去血沫关火，水同排骨一起倒入电压力锅中。

将大料、葱段、姜片和西红柿放入压力锅中加盐调味后加盖反复加压2次，待压力锅气放尽即可。

炖煮完成后，根据个人口味进行最后调味，撒上葱花增香，即可出锅享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。总体而言，这些做法都强调了番茄和排骨的搭配，以及通过炖煮的方式使排骨更加软烂，番茄的酸甜味能充分融入汤中，使火锅汤底更加美味可口。