西红柿芹菜炒鸡蛋拌面

西红柿芹菜炒鸡蛋拌面是一道简单又美味的家常面食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2个

鸡蛋：2颗

小香芹：2颗

螺丝椒：2根

蒜瓣：4粒

大葱段（或洋葱半颗）：1段

鲜面条或挂面：适量

生抽：1大勺

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

盐：适量

白醋：几滴（可选）

香油：适量

制作步骤：

准备配菜

蒜瓣切大颗粒。

大葱斜切片（或洋葱切丝）。

芹菜叶子洗净切段。

青椒洗净切成丝。

西红柿切成块。

炒鸡蛋

碗中打入两个鸡蛋，加少许盐和几滴白醋打散搅匀。

锅中油热后倒入鸡蛋液，炒熟用筷子划散盛出备用。

炒蔬菜

锅中放油，放入葱段和蒜粒炒香。

放入西红柿块翻炒，加一勺番茄酱（如果西红柿较生）。

调味放入生抽、孜然粉，吃辣可适量放辣椒粉，炒至西红柿软烂出汁。

放炒好的鸡蛋回锅，加入芹菜和青椒翻炒至断生。

炒匀后淋一点香油尝味，适当补盐。

煮面条

另起锅烧水，水开后下面条，根据个人喜好选择面条类型（如手工面、宽面、韭叶面等）。

中途水烧开点三次凉水，面条差不多就熟了。

煮熟的面条挑入碗中。

拌面

将炒好的番茄芹菜鸡蛋倒在煮好的面条上，拌匀后即可食用。

小贴士：

如果想让西红柿的味道更浓郁，可以选择加一勺番茄酱。

焯水后的芹菜更容易熟，且能保持碧绿色泽。

根据个人口味可以适量调整辣椒粉的用量。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合快速制作和享用。希望你喜欢这个西红柿芹菜炒鸡蛋拌面的做法!