早餐白灼青菜

白灼青菜是一道简单又美味的早餐选择，适合快速准备和享用。以下是一种常见的白灼青菜做法：

主要食材

青菜（如菜心、通菜、菜苗等）500克

食用油10ml

盐适量

蒜末15g

生抽5ml

烹饪步骤

准备食材

选择新鲜青嫩、茎杆挺直的青菜，叶片水润饱满，无黄叶和虫眼。

将青菜根部切去1cm，去除老根，竖直放入清水中浸泡3分钟，轻轻搓洗叶片，避免损伤茎部，然后竖直沥干，保持完整性。

焯烫青菜

锅中注入适量清水，以能没过青菜为宜，大火烧开后加入少许食用油（防止粘锅）。

将青菜根部朝下整齐放入，待水重新沸腾后计时60秒（茎部较粗时可延长至75秒，叶嫩茎细时可缩短至45秒）。

用筷子轻戳茎部，感受软硬程度，达到标准状态后捞出沥干水分。

调味

摆盘时根部朝同一方向，突出整齐美感。