肥牛豆腐青菜汤
肥牛豆腐青菜汤是一道融合了肥牛的香嫩、豆腐的软糯和蔬菜的清爽的汤品。以下是几种不同风味的肥牛豆腐青菜汤做法：
泡菜肥牛豆腐汤
用料：宗家府泡菜80克、内酯豆腐280克、肥牛卷300克、蛤蜊6只、青菜1颗、盐适量、油少许、水适量。
做法：
1. 肥牛卷烫熟后撩起过冷水，洗去油脂和血沫。
2. 锅内倒入少许油，加入泡菜炒一炒后放入适量水（约250ml），依次加入豆腐和蛤蜊。
3. 水开后放入洗净的肥牛卷与青菜，待水再开一次时加盐调味。
健康肥牛豆腐汤
用料：鱼豆腐200克、干木耳10克、葱花10克、姜片10克、家乐浓汤宝猪骨味1盒、盐适量。
做法：
1. 木耳用清水泡发，撕成小朵后洗净；鱼豆腐解冻。
2. 油菜和油麦菜清洗干净，切成段；粉丝用清水浸泡至略软。
3. 锅中添入适量水，水开后放入葱花、姜、浓汤宝，搅动，待浓汤宝完全融化后放入鱼豆腐略煮，再放入油菜、油麦菜、木耳，煮3分钟左右。
4. 放入泡软的粉丝、肥牛、紫菜、盐，搅匀，煮1分钟左右，滴入香油即可食用。