蒜薹炒苦瓜

蒜薹炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿健康的餐食。以下是制作蒜薹炒苦瓜的步骤和所需材料：

材料

蒜苔：适量

苦瓜：1根

大蒜：适量

辣椒：适量（根据个人口味调整）

盐：适量

生抽：适量（可选）

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

步骤

准备材料

蒜苔洗净，切成约3-4厘米长的段。

苦瓜洗净，去籽去囊，切成薄片或小段。

大蒜切碎，辣椒切成圈或丝。

焯水苦瓜 （可选）：

将苦瓜放入沸水中焯水1分钟，然后迅速过一遍凉水，这样可以保持苦瓜的翠绿色，并去除部分苦味。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜碎和辣椒圈爆香。

加入蒜苔段，翻炒至蒜苔断生。

放入苦瓜片或段，大火快速翻炒约5-10秒。