茄子拌面油炸

茄子拌面油炸是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

所需材料：

紫色圆茄子 1个

鸡蛋 1个

面粉 适量

水 适量

胡椒粉 少许

香菜 适量

油 适量

所需工具：

平底锅或炒锅

搅拌碗

刀

砧板

步骤：

准备材料

圆茄子洗净，切成薄片。

制作面糊

在搅拌碗中，将鸡蛋、面粉、适量的水和少许胡椒粉混合，搅拌均匀，制成面糊。

裹上面糊

将切好的茄子片依次裹上面糊。

油炸

锅内倒入足够的油，烧至油温升高。

将裹好面糊的茄子片放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

立即食用

炸好的茄子片最好在出锅后立即食用，以保持其酥脆口感。

提示和建议：

选择新鲜的紫色圆茄子，这样炸出来的茄子片口感更佳。

油温不宜过高，以免茄子片外焦里生。

可以根据个人口味适量添加盐和胡椒粉。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

分量：

适合2-3人食用

这道菜简单易做，口感酥脆，适合作为下酒菜或小吃。希望你喜欢!