电饭锅做发糕用什么米

电饭锅做发糕可以使用以下几种米：

珍珠米和糯米混合制成的米粉米浆适合做发糕。将珍珠米和糯米掺在一起打成米粉，然后加入酵母进行发酵，发酵后的米浆会产生气泡，挤出气泡后加入白糖搅拌均匀，最后蒸制即可得到香甜软糯的发糕。

大米粉是普通的大米饭磨成的面粉，用大米粉做的发糕口感和大米饭相似，适合用电饭锅蒸制。

黏米和糯米都可以用来制作发糕。可以将米洗净后浸泡过夜，然后磨成米浆，加入酵母和白糖进行发酵，最后蒸制。也可以将米浆煮熟后加入生米浆拌匀，再次发酵后蒸制。

建议

口感选择：如果追求柔软的口感，建议使用珍珠米和糯米混合粉。如果喜欢类似大米饭的口感，可以选择大米粉。

发酵时间：确保发酵过程充分，通常需要至少两次发酵，以确保发糕蓬松。

蒸制时间：根据电饭锅的容量和发糕的大小，调整蒸制时间，避免发糕未熟或蒸过头。