茄子炖豆角红薯土豆饼

茄子炖豆角红薯土豆饼是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯、豆角的爽脆和红薯土豆的香甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

茄子：2个

土豆：2个

豆角：1把

红薯：1个（可选）

葱：1根

蒜：3瓣

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

水：适量

辣椒（可选）：适量

处理食材

茄子削皮切长条，土豆去皮切条，豆角掰两半，红薯去皮切块。

葱切葱花，蒜拍碎，生姜切丝。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

倒入茄子条，炒至四分熟。

加入豆角和土豆，继续翻炒几分钟。