莲藕碎瘦肉丁

莲藕碎瘦肉丁是一道美味的家常菜，主要材料是莲藕和瘦肉。以下是制作莲藕碎瘦肉丁的详细步骤：

准备食材

莲藕1节

瘦肉200克（建议使用猪瘦肉）

大蒜适量

小红椒3个（可选）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐适量

处理食材

莲藕去皮后切成小丁，用水冲洗干净，沥干水分。

瘦肉切成小丁，加入料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。

大蒜切片，小红椒切圈，葱切成葱花备用。

炒制

锅内倒入适量油，油热后放入大蒜片和姜片炒香。

加入腌制好的瘦肉丁，翻炒至变色。

倒入料酒、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

加入小红椒和藕丁，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

莲藕炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些辣椒。

腌制瘦肉丁时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

希望你能成功制作出美味的莲藕碎瘦肉丁!