如何辨别好吃的螃蟹品种
要辨别好吃的螃蟹品种，可以从以下几个方面入手：
外观与活力
新鲜的螃蟹：体型饱满，壳色光滑且有光泽，活力十足，遇到触碰时会迅速缩回钳子。
不新鲜的螃蟹：颜色暗淡，肢体无力，反应迟钝。
手感与气味
手感：将螃蟹翻过来，轻压其腹部，坚固且有弹性说明肉质紧实；松软则可能不新鲜。
气味：优质螃蟹应散发出淡淡的海水味，而不是刺鼻的腥味。
蟹壳与肚脐
蟹壳：呈墨绿色、有光泽的螃蟹肉质较厚实；呈黄色则较瘦弱。透光观察可判断肥瘦。
肚脐：圆圆的是雌蟹，尖尖、三角形的是雄蟹。雌蟹在9月最佳食用，雄蟹在10月更为好吃。
蟹足与螯
蟹足：绒毛丛生的肉质更好。蟹足强劲有力，说明肉质紧实。
螯足：多毛且活动自如的螃蟹更肥美。