做包子馒头怎样发面好
发面是制作包子馒头的重要步骤，以下是一个详细的发面流程：
和面
每500克面粉加入5克酵母和2克无铝泡打粉拌匀。
使用35-40℃左右的温水和面，面粉与水的比例约为2:1。
和面时，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，待出现棉絮状时，揉成光滑的面团。
可以加入适量的白糖来促进发酵，效果也不错。
新手可以将酵母粉用温水化开后，再用酵母水和面，这样更易操作。
醒面
将和好的面团盖上一层湿布或者包上保鲜膜，放到温暖湿润的地方醒30-40分钟。
夏天常温下醒面即可，冬天可以将面盆放到热坑上、暖气旁边或温水蒸锅里，隔水醒面。
待面团变成原来2倍大小，用手抓拉时，面团呈蜂窝状，表示面团醒发到位。