炒菜放盐多了

当菜里的盐放多了时，可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

加水稀释：

这是最直接的方法，通过加入适量的水来稀释盐分，从而降低菜品的咸度。但需注意，加水可能会影响菜肴的口感和营养。

加糖：

在菜品中加入适量的白糖可以中和咸味，使菜肴的口感变得更加柔和。但要注意不要加太多糖，以免菜肴变得太甜。

加醋或柠檬汁：

醋和柠檬汁是酸的，可以与咸味互相作用，减弱咸味并提升菜肴的鲜味。适用于各种菜品，尤其是炒菜和汤类。

加土豆或豆腐：

土豆和豆腐都是吸味食材，可以吸收部分盐分，降低菜肴的咸度。适用于炖菜和煮汤。

加蛋：

在汤里放入鸡蛋可以吸收汤里的盐分，同时为汤增添营养。

加面粉或大米：

在煲汤时，可以用纱布包裹生粉、面粉或大米，丢入咸汤中搅拌，这样能吸收盐分，使汤变淡。

加高汤或牛奶：

加入少量的高汤或牛奶可以稀释咸味，同时增添菜肴的层次感。

加入其他蔬菜：

如青菜、西红柿或黄瓜等，这些蔬菜可以在一定程度上缓解咸味，为菜肴增添清新口感。

利用自然中和法：

加入一些未加工的土豆块或豆腐块，它们能有效吸收多余的盐分，同时保持菜肴的口感与营养。

根据具体情况选择合适的方法，可以有效地减轻菜品的咸味，使其更符合个人口味。