软糖布丁蛋糕做法

软糖布丁蛋糕的做法如下：

材料准备

蛋糕部分：

低筋面粉：100克

鸡蛋：4个

细砂糖：80克（60克用于蛋白，20克用于蛋黄）

牛奶：40毫升

植物油：40毫升

柠檬汁：数滴（用于蛋白打发）

布丁部分：

牛奶：200毫升

细砂糖：50克

吉利丁片：10克（或吉利丁粉）

香草精：适量

制作步骤

蛋糕部分

蛋黄糊

将蛋黄和20克细砂糖混合，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

蛋白霜

蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡沫。