瘦肉炒青椒用的哪种青椒

瘦肉炒青椒时，可以选择以下几种青椒：

螺丝椒：

螺丝椒的辣度适中，香气足，是炒肉的理想选择。

皱皮椒：

皱皮椒同样具有适中的辣度和香气，适合用于炒肉。

新鲜青椒：

选择较厚实的新鲜青椒，脆嫩可口，能够增加菜肴的层次感。

尖头青辣椒：

尖头青辣椒的辣味适中，吃起来比较下饭，适合用于炒肉。

根据个人口味，可以选择适合自己辣度需求的青椒品种。如果喜欢更鲜甜的口感，可以选择青椒；如果喜欢更独特的辣味，可以选择尖椒或其他辣椒品种。