油炸菜串太油

油炸菜串过油后确实会比较油腻，以下是一些减少油腻感的方法：

挂糊：

在炸串前，可以在食材表面挂上一层糊，如面粉或淀粉，这样可以形成一层保护层，减少食材直接接触热油，从而减少油脂的吸收。

控制油温：

油温不宜过低，一般要在150℃以上，这样可以减少食材吸油量。可以通过观察油面泛白泡、青烟微起等特征来判断油温。

分批炸制：

一次不要往油锅中加太多食材，以免加热不及时导致“包油”。分批炸制可以确保每批食材都能均匀受热，减少油腻感。

搭配解油腻食物：

吃完炸串后，可以搭配一些解油腻的食物，如牛奶、葡萄等，这些食物含有丰富的营养成分，有助于减少油脂的吸收和消化。

使用吸油工具：

炸完后可以用漏勺捞出，控去多余的油脂，这样可以使炸串相对不那么油腻。

选择健康的调料：

避免使用过多的油类调料，可以用干粉类料撒在炸串上，这样既能增加风味，又能减少油脂的摄入。

通过以上方法，可以在一定程度上减少油炸菜串的油腻感，使其更加健康可口。