木瓜排骨炖豆角
木瓜排骨炖豆角是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和豆角的口感，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
用料准备
主料：
排骨：800克左右
豆角：500克（也可根据个人喜好调整）
制作步骤
排骨处理
将排骨切段，洗净后控干水分备用。
葱切成葱花，姜蒜切成片备用。
豆角处理
豆角去掉两端尖和筋，洗净后控干水分。
可以根据个人喜好将豆角掰成适当大小。
焯水
锅中加入凉水，放入几片姜片和料酒。
将排骨放入锅中焯水，水开后焯水1分钟。
捞出排骨后用温水冲净，去除血沫和杂质。
炒制
锅中加入适量油，油温热后放入排骨、八角和花椒粒。
炒至排骨变色，出香味。
加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
倒入生抽，翻炒均匀，使排骨充分吸收酱油的味道。
炖排骨
加入开水，水量没过排骨即可。
大火烧开后转小火，炖煮约30分钟，直到排骨炖至熟但还略带硬的状态。
加入豆角
将豆角放入锅中，加入适量盐调味。
继续小火炖煮，直到豆角断生，熟透即可。
收汁出锅
豆角熟后，可以大火稍微收一下汁，使汤汁浓稠。
关火，将木瓜排骨炖豆角盛入盘中即可享用。
小贴士
焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。
炒制过程中加入八角和花椒粒，可以增加菜肴的香气。
炖排骨时，火候要掌握好，避免炖得太烂，影响口感。
希望你能成功制作出美味的木瓜排骨炖豆角，享受美食带来的愉悦!