怎么做馒头升糖慢些
要制作升糖速度较慢的馒头，可以采用以下几种方法：
使用杂粮粉
燕麦馒头：将燕麦片打成粉，与普通面粉按1:3的比例混合，加入酵母和水揉成面团，发酵后蒸制。
荞麦馒头：荞麦粉和面粉按1:2混合，加入酵母和温水揉成面团，发酵后蒸制。
玉米馒头：将新鲜玉米粒打成玉米浆，与面粉混合，加入酵母、糖和水揉面，发酵后蒸制。
红薯馒头：红薯蒸熟后捣成泥，与面粉按1:3的比例混合，加入酵母和水揉面发酵，蒸制。
添加全麦面粉
使用全麦面粉代替普通面粉，全麦粉中保留了麦胚和麦麸，富含膳食纤维和B族维生素，有助于血糖的稳定。
加入豆粉或蔬菜
在面粉中加入一些豆粉，豆粉含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能降低馒头的升糖指数。
在和面时加入一些蔬菜，如菠菜、生菜等，其富含的膳食纤维能减缓碳水化合物的消化吸收。