新疆羊肉串怎么说的

新疆羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是中国新疆著名的民族风味小吃。其制作原料主要包括羊肉、洋葱、盐等，其中羊肉通常选用新鲜的羊排肉或羊腿肉，肥瘦相间，切成小块后串在铁签或红柳枝上，经过炭火精心烤制，肉质鲜嫩多汁，外皮微焦，风味独特。在烤制过程中，还会撒上孜然、辣椒粉等调料，增添风味。

具体来说，新疆羊肉串的制作步骤如下：

选材：

选用新鲜优质的羊肉，通常选择带筋的后腿肉，肥瘦均匀。

腌制：

将羊肉切成小块，穿在铁钎上，然后放入用洋葱等调料调制的水中浸泡片刻，进行腌制。

烤制：

将腌制好的羊肉串在特制的烤肉炉上，边烤边往肉串上撒盐、孜然，喜食辣味的，可撒些辣椒面。

成品：

烤至外皮微焦，肉质鲜嫩，即可食用。

新疆羊肉串以其独特的烤制技巧和纯正的羊肉味道而闻名，是中国传统的烧烤美食之一。