秦皇岛炒酸萝卜做法

秦皇岛炒酸萝卜的做法如下：

准备酸萝卜

将红萝卜洗净，切成四个丝和三个丁。

将切好的萝卜放入盆中，加入适量的食盐拌匀后静置5分钟。

倒掉静置后萝卜渗出来的水，加入适量的白醋拌匀。

将拌匀的萝卜装进干净的瓶子里，盖上瓶盖，密封好。

将密封好的萝卜瓶子倒置放在一个适当大小的容器中，里面装适量的水，使其完全浸泡。

四天后，萝卜的颜色会发生变化，红色扩散到所有的萝卜里，变成粉红分粉红的，这时萝卜已发酵变酸。

准备炒酸萝卜的配料

切点蒜粒、辣椒圈、生姜丝、蒜苗段、葱花备用。

切二两肉丝放进小碗里，并放点姜丝、生抽拌匀。

炒制酸萝卜

往干净的锅里倒入适量的油，中火将其加热至6成热。