死螃蟹当活螃蟹卖

死螃蟹不能当活螃蟹食用，因为存在严重的中毒风险。以下是几个关键原因：

细菌繁殖：

螃蟹死后，消化腺里的细菌会迅速繁殖，导致食物腐败变质。这种细菌繁殖和腐蚀蟹肉的速度非常快，不仅影响蟹肉的味道和口感，还会产生对人体有害的生物胺，即使高温加热也无法去除。

生物胺产生：

螃蟹死后，体内会产生大量生物胺，这些生物胺具有毒性，几毫克就可能使人中毒，症状包括呕吐、腹泻、过敏等，严重者可能引起休克和脏器衰竭。

食物中毒风险：

食用死螃蟹可能导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能出现休克和昏迷。

市场乱象：

一些不法商贩为了利润，可能会将死螃蟹调包成活螃蟹出售，消费者在购买时难以辨别，容易上当受骗。

综上所述，为了食品安全和健康，一定不要食用死螃蟹。在购买螃蟹时，应选择信誉良好的商家，并注意观察螃蟹的活力。如果发现螃蟹有异常，应立即放弃购买。