水果凉拌菠菜的做法窍门

水果凉拌菠菜的做法如下：

将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段。

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分后，切段备用。

锅中放少许油，加入花椒、干辣椒碎，小火慢慢煸出香味后倒入蒜末，热油迅速激发出浓烈的香气。

将这热油泼到干辣椒碗中，随后加入一勺生抽、半勺香醋、一勺香油和少许盐调匀，这就是灵魂料汁。

将切好的菠菜段平铺在盘中，均匀淋上调制好的料汁，稍微拌匀即可上桌。

小窍门

时间控制：焯水时间不宜过长，以免菠菜失去嫩滑口感。

快速冷却：焯水后迅速放入凉水中，可以保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

调料搭配：蒜末、生抽、香醋、香油和盐是调制凉拌菠菜料汁的基本食材，可以根据个人口味进行调整。