萝卜炖鸡面

萝卜炖鸡面是一道简单好吃又营养均衡的汤面，具有补钙铁锌硒、健脾开胃的功效。以下是几种不同的萝卜炖鸡面的做法：

食材：面条100克，鸡肉200克，胡萝卜半条，云耳少许，生姜适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许。

步骤：

1. 云耳用冷水浸泡5分钟，去掉硬梗切成丝。

2. 胡萝卜去皮切成粒状；生姜去皮切成丝。

3. 鸡肉洗净切成小块，撒入姜丝，放入料酒、盐、食用油、胡椒粉腌制15分钟备用。

4. 烧锅中注入适量的清水，大火烧开，加入少许的油盐，下入面条；待锅内沸腾后加入小半碗的冷水，再次煮开，再加入小半碗的冷水至自己喜欢的熟烂程度；捞出面条立即泡凉水，让面条彻底过凉，然后将面条沥干水分备用。

5. 炒锅烧热起油锅，下入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色，放入胡萝卜炒一分钟。

6. 注入适量的清水大火烧开，放入适量的盐，下入云耳再次煮开。

7. 下入面条煮一分钟，即可出锅。