炒菜怎么把盐放的准
炒菜时如何准确放盐，可以参考以下几种方法：
出锅前放盐
适用于大部分炒菜：在菜肴即将出锅时加入盐，可以确保食材成熟且避免水分流失，保持菜肴的鲜美。特别是在炒素菜时，在出锅前一分钟加入盐，翻炒均匀，这样既能保证食材成熟，又避免了水分流失影响味道。煮肉时，也建议在出锅前十分钟放盐，这样肉质更入味。
分次放盐
适用于需要精确控制咸淡的菜肴：可以先将盐少放一些，然后在烹饪过程中根据个人口味逐步添加。这样可以在烹饪过程中更好地控制咸淡，避免一次性放盐过多或过少。
根据菜肴类型调整
红烧菜：由于红烧菜通常使用高盐调料如豆瓣酱、蚝油、生抽、辣椒酱等，建议在菜快要熟的时候再加盐，以控制整体盐量在菜总量的0.9%-0.85%。
炖菜：炖菜如海参炖羊排、清炖鸡等，由于主要靠盐来提味，放盐量基本界定在菜总量的0.8%-0.75%。
清炒菜：如芥兰山药、油麦菜等，盐的第一个作用是杀水，第二个作用是提味。一般来说，一斤素菜杀水用盐量是提味用盐的2倍，放盐量基本界定在0.5%-0.45%。
煲仔菜：如养生萝卜煲、大块老豆腐煲等，由于水分蒸发较快，放盐量应略微比一般炒菜淡一些，基本界定在0.75%-0.7%。
干锅菜：如干锅土豆片、干锅有机花菜等，也可以在出锅前放盐，以确保食材熟透且入味。