只有外表有黄油的面包

罗宋甜面包

食材:高筋面粉150克、淡味黄油12克、耐高糖干性酵母1小勺、白砂糖25克、盐2克、奶粉5克、纯净水75克、鸡蛋15克。

表面装饰:黄油20克、蛋液、糖粉。

普通黄油面包

食材:高筋面粉200g、鸡蛋1个、牛奶115g、黄油15g、细砂糖25g、酵母3g、盐2g。

表面装饰:鸡蛋液少许。

法式黄油面包(Brioche)

食材:高筋面粉500克、黄油80克、细砂糖60克、牛奶250ml、盐5克、鸡蛋2个(1个鸡蛋揉入面中,1个鸡蛋取蛋黄刷面包表面)、酵母15克。

表面装饰:蛋黄液。

可颂面包

食材:中筋面粉200克、黄油20克、盐3克、糖20克、水95克、酵母粉3克、奶粉6克、裹入无盐黄油125克。

表面装饰:无盐黄油。

咖啡黄油面包

食材:高筋面粉160克、水50克、牛奶45克、酵母3克、盐3克、糖20克、无盐黄油10克、黄油夹心(无盐黄油40克+少许盐或咸黄油40克)。

表面装饰:无盐黄油20克、糖20克、鸡液15克、低筋面粉25克、速溶咖啡1小勺、热水1.5小勺。