螃蟹怎么蒸才不会干呢

要蒸出美味的螃蟹，以下几个步骤可以帮助你避免干瘪：

清洗螃蟹

将螃蟹放入水中，让它吐泡泡，再用刷子刷洗蟹嘴、蟹腹部和蟹脚等部位，确保彻底清洁。

处理螃蟹

如果螃蟹被绑住了，不要解开绳子，这样可以防止螃蟹在蒸的过程中乱动掉腿。

用牙签插入蟹嘴，使螃蟹处于假死状态，避免蒸制时挣扎掉腿。

准备蒸锅

锅里放入适量清水，淋上一些白酒，可以增香去腥。

加入几片生姜和葱段，进一步去腥提味。

蒸制技巧

冷水下锅：水沸腾后再放入螃蟹，这样螃蟹在高温下迅速失去活力，减少挣扎，降低掉腿风险。

大火蒸制：水开后转大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量适当调整。大火蒸制能保持蟹肉的鲜嫩和蟹黄的完整。