菠菜炸丝

菠菜炸丝是一道美味的小吃，其外酥里嫩，营养丰富。以下是几种常见的菠菜炸丝的做法：

简单炸法

材料：菠菜500克，植物油25克，盐3克，味精2克。

步骤：

1. 将菠菜叶择洗干净，切成细丝备用。

2. 炒锅注油烧热，将菠菜叶分次下入，炸至菜丝稍挺，捞出控油，加入精盐、味精拌匀即成。

面糊炸法

材料：菠菜适量，面粉与淀粉适量，鸡蛋黄1个，小苏打少许，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。

2. 碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。

3. 一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。