菠菜怎么炒水

炒菠菜前，焯水处理是一个重要的步骤，可以去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持其翠绿色泽和脆嫩口感。以下是炒菠菜的基本步骤：

将菠菜洗净，去除根部，摘去老叶，冲洗干净。

可以将大棵菠菜切成段，以便于炒制。

锅内加水烧开，放入菠菜烫一下，时间不超过10秒。

焯水后立即捞出菠菜，并迅速放入冷水中冲凉，然后沥干水分。

起油锅，烧热后加入菠菜翻炒。

加盐调味，炒至菠菜出水后，可以根据个人口味加入少许味精或鸡精。

炒至菠菜熟透，调味均匀后即可出锅盛盘。

小贴士：

菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。

焯水时加入少许盐和食用油，可以帮助保持菠菜的翠绿色泽。